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Oolong Tee ist, im Vergleich zu grünem, nicht fermentiertem, und schwarzem, vollständig fermentiertem, ein anfermentierter (ca. 40%) Tee. Die Fermentation, bzw. Oxidation wird durch Aufbrechen der Blattzellwände erreicht. Dazu wird der Tee in großen Bambustrommeln gerollt. Dieses ist ein besonders sanftes und traditionelles Verarbeitungsverfahren, wie es nur für kleinere Mengen und Teeraritäten Verwendung findet. Die Teeblätter bleiben an dem Bambusgitter der Trommel stecken, knicken ab und der Luftsauerstoff reagiert mit den austretenden Zellsäften. Durch anschließendes dämpfen mit heißer Luft wird dieser Prozess gestoppt. Japanische Oolongtees sind selbst für Japaner eine Seltenheit und eine Geschmacksbereicherung für Kenner. |
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'Yuzu'- Oolong, 40g BeutelDie anfermentierten Teeblätter haben das natürliche Zitrusaroma aus den Schalen der japanischen 'Yuzu'-Frucht aufgenommen. Diese Geschmackskombination erfrischt Ihren ganzen Körper.
19,50 EUR ( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 487,50 EUR pro kg
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'Wild Cherry'- Kirschblätter, 40g BeutelGenießen Sie das einzigartige Aroma von wild wachsenden Kirschbaumblättern. Wir empfehlen diese rein natürliche Rarität, wenn Sie den Frühlingswind Japans erleben wollen. 34,00 EUR ( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten ) 850,00 EUR pro kg
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